Menus

Tomate cœur de bœuf brûlée, sauce basilic et tournesol

Sardines à la flamme, sauce ponzu et panure au piment

Mignon de porc poché au lait de coco

Nouilles soba, vinaigrette sésame et coleslaw

Gravlax de poisson (selon arrivage)

Raïta de radis, mélange de fruits secs aux herbes et oignon nouveau grillé

Légumes de saison rôtis

Sauce tomate à la harissa, stracciatella, croûtons et pesto

Mi cuit au chocolat et crème légère au café

Finger fraise, rhubarbe et poivre de Sichuan

Pavlova framboise et verveine

Chou pointu snacké, nduja et sauce blanche

Effiloché d’aile de raie, toast brioché et mayonnaise blanche au vinaigre de riz

Haricots verts, œuf mollet et sabayon aux herbes

Effiloché de bœuf

Boulgour aux herbes et carottes couleurs

Poisson du jour au citron

Purée de betterave, brocolis marinés et jeunes pousses

Légumes de saison rôtis

Sauce tomate à la harissa, stracciatella, pesto et pistaches

Mi cuit au chocolat, et crème légère au café

Finger fraise, rhubarbe et poivre de Sichuan

Pavlova framboise et verveine