Menus

Rigatoni au pesto de courgette

basilic, coppa et pignons de pin

Brandade de cabillaud aux herbes fraîches

agrumes et salicornes

Extra Bol (VG) base freekeh

tomates concombres, pêches, pistaches et chèvre frais

Mi-cuit au chocolat du Reflet, caramel à la fève de tonka et crème vanille

Croustillant aux pétales de maïs et noisettes, crème au thym citronné et mirabelles

Mousse de fromage blanc, pêches rôties au miel et romarin, crumble aux amandes

Salade de figue, roquette, basilic et chèvre frais

Carpaccio de poisson (selon arrivage)

aux agrumes, noisettes et piment d’espelette

Aumônière épinard, tomate, fêta

Poitrine de cochon confite au miel et cardamome

écrasé de pomme de terre aux herbes, carotte rôtie et pesto de fanes

Maquereau grillé

riz basmati au potimarron et herbes fraîches, sauce satay

Extra Bol (VG) base freekeh

tomates concombres, pêches, pistaches et chèvre frais

Mi-cuit au chocolat du Reflet, caramel à la fève de tonka et crème vanille

Croustillant aux pétales de maïs et noisettes, crème au thym citronné et mirabelles

Mousse de fromage blanc, pêches rôties au miel et romarin, crumble aux amandes