菜单

Asperges blanches et beurre au miso

Concombres marinés et rillettes de poisson au piment fumé

Poulet aux agrumes

Riz parfumé et salade d’herbes

Maquereau à la flamme

Purée de pommes de terre, vierge citron confit/aneth et chapelure noisette

Polenta crémeuse au fromage de brebis

Duo d’asperges vertes, chermoula et œuf mariné au paprika

Mi cuit au chocolat, cacahuètes caramélisées et ganache montée vanille

Tarte revisitée citron, amande et thym frais

Pavlova fraise rhubarbe

Magret de canard séché, beurre à l’orange et pousses de pois

Thon rouge mi cuit et mayonnaise au gochujang

Petits pois, sauce livèche et fraise

Porchetta

Salsa verde, purée du jour et jeunes pousses

Poisson du jour

Cocos zaatar poivrés, fenouil croquant, "chili oil" sésame

Polenta crémeuse au fromage de brebis

Duo d’asperges vertes, chermoula et oeuf mariné paprika

Mi cuit au chocolat, cacahuètes caramélisées et ganache montée vanille

Tarte revisitée citron, amande et thym frais

Pavlova fraise rhubarbe