Menus

Maquereau à la moutarde et salade d’herbes

Courge rôtie, fromage de chèvre et dukkah

Saucisse de Montbéliard

Chou et haricots borlotti mijotés

Poisson du jour

Chou-fleur, miso et gremolata citron/noisettes

Céleri confit à la sauge

Crème de champignons et tomme de brebis

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise et nougatine grué cacao

Tartelette amande, orange curd et ganache montée verveine

Financier, figues & thym citron

Croquette de poulet, sauce lait ribot/estragon

Mille feuille de betteraves, shiso, et ricotta aux graines de coriandre

Poitrine d’agneau farcie

Purée de panais, condiment kaki et chou kale grillé

Coquillages (selon arrivage)

soba, Pak choï braisé, beurre blanc et huile pimentée

Céleri confit à la sauge

Crème de champignons, tomme de brebis et jaune d’œuf à l’huile d’olive

Mi cuit au chocolat, crème anglaise et nougatine grué cacao

Tartelette amande, orange curd et ganache montée verveine