メニュー

Tartare de bœuf, endive carmine et sauce miso

Crème de panais, huile de persil, œuf mollet et crumble piment noisette

Poulet curcuma/citron

Semoule aux graines, carottes rôties et condiment harissa

Poisson du jour

Pommes de terre à la suédoise, sauce chipotle et fenouil grillé

Risotto

Crème de champignons, pleurotes grillés et salade d’herbes

Mi cuit au chocolat, ganache montée vanille et nougatine au grué de cacao

Croustillant, crémeux pistache et mélange d’agrumes

Finger marron / clémentine façon Mont blanc

Keftas de bœuf, sauce yaourt et jus corsé

Poisson cru (selon arrivage), orange sanguine, citron et shiso vert

Carpaccio de betteraves rôties, burrata, condiment betterave/noix et pickles

Magret de canard

Crémeux de panais, choux de Bruxelles croquants, et beurre à l’orange

Poisson du jour

Houmous de Cocos, endive trévise braisée et sauce vierge aux algues

Risotto

Crème de champignons, pleurotes grillés, condiments persil, dukkah et salade d’herbe

Mi cuit au chocolat, ganache montée vanille et nougatine au grué de cacao

Croustillant, crémeux pistache et mélange d’agrumes

Finger crème de marron et clémentine façon Mont blanc