Menus

Chou rave sauce gribiche fêta citronnée et aneth

Tagliata de bœuf béarnaise au miso rouge pousses de moutarde & estragon

Saucisse fumée fenouil rôti & roquette orange brûlée et ajo blanco

Riz parfumé et salade d’herbes

Poisson du jour riz noir au gingembre sauce cacahuète et salade de concombre au piment

Aubergine fumée pois chiches croquants sauce yaourt tahini ail confit & courgettes citronnées

Mi cuit au chocolat ganache montée vanille

Chou craquelin cerise et vanille

Tartelette revisitée fraise & basilic

Croquette de poulet crémeux petit pois/verveine

Poisson cru (selon arrivage) courgettes marinées gwell et coriandre

Haricots verts jaune d’œuf confit et écume poivrée

Rôti de veau câpres et œufs de truite pommes de terre grenailles à la sauge et jus corsé

Poisson du jour carottes fanes sauce anisée blettes couleur et feta

Aubergine fumée pois chiches croquants sauce yaourt tahini ail confit & concombres marinés

Mi cuit au chocolat ganache montée vanille

Chou craquelin cerise et vanille

Tartelette revisitée fraise & basilic