Menu

Œuf parfait, sauce chorizo, panure & mix d’herbes

Assiette de moules, sauce normande

Risotto

à la volaille & à l’estragon

Poisson du jour

sauce au curry breton, pomme de terre grenailles & compotée d’échalotes

Haricots borlotti

carottes confites, harissa & croûtons à l’ail

Mi cuit au chocolat, pistaches caramélisées & ganache montée pistache

Financier, figues & thym citron

Tartelette noisette & grué de cacao

Haricots verts, œuf mollet & sabayon livèche

Croquette de sardine & sauce tartare

Chou farci végétal & jus de champignons

Poitrine de porc croustillante

chou pak choï braisé et purée carotte/gingembre

Poisson du jour en ballottine

freekeh aux blettes & sauce coco/citronnelle

Haricots Borlotti

carottes confites, harissa & croûtons à l’ail

Mi cuit au chocolat, pistaches caramélisées & ganache montée pistache

Financier, figues & thym citron

Tartelette noisette & grué de cacao