Μενού

Tomate brûlée, sauce sardine façon tonnato et croûtons

Gaspacho de concombre, basilic, dukkah et brousse

Tagliata de bœuf

Purée de betteraves, coriandre, fêta et sauce vierge vinaigrée

Coques au piment

Nouilles soba, condiment kimchi et concombre

Aubergine marinée

Œuf mollet, riz noir, pickles et mayonnaise au wasabi

Mi cuit au chocolat, ganache montée vanille et framboises

Pavlova pêche verveine

Finger fraises, citron et basilic

Filet de canette, haricots verts, rhubarbe

Crudo de poisson, eau de tomate, amandes et harissa à la fraise

Betterave, shiso et riz vinaigré aux algues

Échine de porc

Tomates cerises rôties, freekeh aux herbes et jus de viande

Poisson du jour

Tapenade noire, mini courgette grillée, salade d’herbes et sauce vierge tomate citron confit

Aubergine marinée

Œuf mollet, riz noir, pickles et mayonnaise au wasabi

Mi cuit au chocolat, ganache montée vanille et framboises

Pavlova pêche verveine

Finger fraises, citron et basilic